El objetivo numero uno de la Ganadería San Fermín es producir toros tipo “criollo-encastado” que sean bravos y que ofrezcan un espectáculo que satisfaga 100% al publico que asiste a las corralejas

Breve Historia de la Ganadería.
Ganadería San Fermín se fundo en 1990 como una sociedad entre Julio Díaz Castro y Elkin Anaya Díaz. Estuvo en Hacienda Andalucía hasta 1998, año en el cual la ganadería se traslado a Hacienda Brasilia y paso a ser propiedad de la sociedad actual del los Hermanos Elbert y Elkin Anaya Díaz. Desde el 2003 la ganadería pasta en la hacienda La Española jurisdicción del municipio de Montería.
La primera compra de hembras se hizo en Marzo de 1990, se adquirieron novillas criollas de Marcos Tamara y Apolinar Lozano (línea Payaso), junto con novillas de media casta de Augusto y Julio Díaz Castro (línea Oropel del Socorro, indultado en Medellín). En el 2003 y 2004 se adicionaron hembras criollas y media casta de Hacienda Corinto y de Iván Vallejo (línea Care’rula). En 1995 se podría decir que termina la fase de formación del hato con la compra de unas vacas a Don Lawandio Barguil y la adición de unos vientres encastados de sangre del toro 88 de Alberto Calume.

Fotos de:
Sementales
Vacas
Levante
Toros
Tientas

Videos:
Cerete 2009
Cerete 2006
Planeta 2002

Tienta de Vacas
Encierro de toros

El hato se formo y se ha mantenido alrededor de la sangre de "El Barcino Tomatero", toro fundador y base de la Ganadería San Fermín. En su sangre tenia de casta y de criollo y era hermano de padre del famoso "Siete Cajas".
En el proceso de selección se han se han introducido sementales puros de casta de Cura Casta, Guachicono (100% españoles), Milad Barguil y El Socorro; siempre buscando el tipo de toro “criollo encastado”. También se han usado sementales producidos en la ganadería con sangre del Barcino Tomatero (hijos y nietos).
La programación de los lotes se hace con base en fenotipo, líneas de sangre, notas de tienta y porcentajes de consanguinidad de sangre del toro Barcino Tomatero. Hoy en día se utiliza la inseminación artificial en unas pocas vacas.

El Fenotipo y Genotipo del Toro.
Se desea producir un toro "criollo-encastado", de tamaño medio, bajo de la cruz, bien armado y grueso, preferiblemente de color mono (castaño), con variedades en barcino, berrendo, panquemao o vallo. Se padrean muy pocos toros negros para mantener el color “mono” del fenotipo criollo. El toro de casta puro es un espectáculo de salida y emociona, es picante, pelea con el caballo, pero la corraleja lo agota muy rápido, le falta fondo y le pierden el respeto una vez esta cansado. El toro criollo no tiene la explosividad del puro, pero tiene un segundo aire y tiene más tamaño lo cual infunde mas respeto en la corraleja. El toro criollo no aprende tanto como el toro puro y por eso permite ser lidiado varias veces sin plantarse o pararse como lo hace el de casta. Entonces porque no combinar las características de estos tipos de toros y obtener un toro “criollo-encastado” que tenga las bondades de ambos. Esa es una de las metas de Ganadería San Fermín.

El Comportamiento del Toro "para Corraleja".
En Ganadería San Fermín se busca un toro que se comporte de la siguiente manera: que salga con nervio y potencia, arrancándose de lejos, repitiéndose en la embestida y con codicia. El toro para corraleja necesita tener un segundo aire, no se debe ir a la valla a defenderse o buscar querencia, debe pelear en los medios de la plaza, pelear con el caballo, sin humillarse con el castigo de la garrocha o la banderilla, por el contrario debe crecerse y finalmente "transmitir" al publico la sensación de bravo (de peligro), ya que al final esto es la que hace la fiesta "la bravura y el nervio". En la ganadería San Fermín se seleccionan los sementales y las novillas siguiendo los parámetros anteriormente mencionados.

Notas de Calificación de Tienta y de Plaza
Los animales se califican con nota del 1 al 10 (nota 6 o mas son aprobados). Para obtener una buena de calificación se exige que el animal tenga repetición y que humille bien en los engaños, es decir que no abandone la pelea después de dos o tres pases. En ganadería San Fermín se considera que en las corralejas la repetición y humillación son clave para transmitir emociones y por eso las otras cualidades son complementarias. Los datos de la ganadería se llevan en un programa en el que se puede ver el Árbol genealógico o reata de 4 generaciones (padres, abuelos, bisabuelos y tatarabuelos). Esto permite evaluar la familia de cada ejemplar y mirar si hay algún tipo de consanguinidad. Además de la genealogía del animal el programa muestra los productos de cada vaca o semental con notas de tienta o plaza.

Corralejas – Tardes de Toro
Ganadería San Fermín hizo su debut en plazas el 15 de Septiembre de 1995 en Since, Sucre; obteniendo el trofeo Segunda Mejor Torada. Luego ha jugado toros en:
San Pelayo - Marzo de 1997.
Montelibano - Diciembre de 1997 - Mejor Toro y Mejor Torada.
Sampues - Diciembre 1998.
San Pelayo - Enero del 2000.
Montelibano - Noviembre del 2000 - Mejor Torada.
Planeta - Febrero del 2002 - Mejor Torada.
Cerete - Febrero del 2003 - Mejor Toro y Segunda Mejor Torada.
Cerete - Febrero del 2004.
Since – Septiembre del 2004 - Mejor Toro y Mejor Torada.
Planeta – Febrero del 2005 – Segunda Mejor Torada.
Cerete - Febrero del 2006 - Segunda Mejor Torada.
Cerete - Febrero del 2007.
Cerete - Febrero del 2008.
Cerete - Febrero del 2009 - Mejor Toro y Mejor Torada.
Cerete - Febrero del 2010 - Segunda Mejor Torada.
San Onofre - Julio del 2010 - Mejor Toro y Mejor Ganadería.

Esta son algunas de las ganaderías que han padreado o padrean sementales producidos por Ganadería San Fermín: Cura Casta, Alcibíades Monterrosa, Pedro Barrera, Oscar Vallejo, Elías Muñoz, Hacienda Corinto, William Doria, Edwin Cumplido, Mario Atencio, Hermanos Martínez, Arturo Berrio, Manuel Esteban Usta, Cesar Hernández, Adolfo Tamara, Hermanos Lezcano, William Dumar, Juan Carlos Bula, Hermanos Garcés, Álvaro Oliver, Garibaldi Hoyos, y Mauricio Barguil